1. (2018·邵阳模拟) 下面是观察鸡卵的结构实验，请根据实验步骤回答下列问题：

1. （1） 取一枚新鲜鸡卵，用手掌适度用力握一下，会感觉出它对外力具有一定的承受能力，这说明 具有一定的韧性，能起到 作用。
3. （2） 用放大镜观察鸡卵的表面，可以看到鸡卵表面有许多 ，为了证实所观察到的结构的存在，将该鸡卵放在盛有45℃-50℃温水的烧杯中，可以看到鸡卵的外壳上有许多 出现。
5. （3） 如图甲，用剪刀轻轻敲打鸡卵的 端，将卵壳敲出裂纹，用镊子小心将敲碎的卵壳和外壳膜除去，会发现该处有 。
7. （4） 用剪刀将开口处的内壳膜剪破，将卵壳内的物质轻轻倒入培养皿中（如图乙），仔细观察会发现有白色透明的胶状物质[1] ，和黄色不透明的胶状物质[2] 。并且物质[2]的表面有一个乳白色小圆点，该结构是 ，属于卵中最重要的结构。