1. (2018·河南模拟) 如图所示是晓萌“观察水的沸腾现象”的情景：

1. （1） 此时温度计的示数如图甲所示，则水的温度为℃；
3. （2） 水在沸腾的过程中，继续加热，水的温度将(填“变大”、“变小”或“不变”)
5. （3） 接着晓萌熄灭酒精灯，水停止沸腾，他用橡皮塞塞住烧瓶口并将其倒置，然后向烧瓶底部浇冷水，如图乙所示，结果发现水又重新沸腾了，这是因为：。