• 1. (2018九下·莱芜会考) 谷物是人体维生素B₁的主要来源，人体在维生素B₁缺乏时易患脚气病．以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（　　）

  A . 高温破坏了馒头中的维生素B₁ B . “碱”破坏了馒头中维生素B₁ C . “碱”影响了人体对维生素B₁的吸收 D . 以加“碱”馒头为主食会导致维生素B₁摄入量不足