1. (2018高一下·沧州期末) 阅读图文材料，完成下列要求。

袁隆平院士提出的“禾下乘凉梦”已不再是梦想。位于湖南省长沙县金井镇的巨型稻试验田里的水稻稻株高达1.8~2.2米，成熟收割时茎叶仍为绿色，亩产可达850~1000公斤，其米质达到“优质稻三级标准”。并采用“蛙—泥鳅—稻”生态综合种养模式，不仅提高了稻谷产量和品质，还使生长周期与巨型稻相近的养殖动物的产量也提高了一倍以上，农民每亩纯收入可超万元。图示意“蛙—泥鳅—稻”生态综合种养模式。

1. （1） 简述采用“蛙—泥鳅—稻”生态综合种养模式收入高的原因。
3. （2） 分别指出水稻和养殖动物在该种养模式中的作用。