• 1. (2017高三上·陆川月考) 家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的腐乳。下列叙述不正确的是（  ）
  

  A . 粽叶上有大量毛霉菌繁殖体，使毛霉菌在短期内成为优势菌 B . 由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，毛霉菌之间的斗争变得激烈 C . 发酵过程中要经常揭开覆盖物散热 D . 装瓶密封后能继续进行发酵