1. 厨房中用高压锅烧米饭蕴含了一些科学知识，思考下列问题：

1. （1） 盖严锅盖，还没加热时，锅内气压与锅外气压。
3. （2） 加热后，锅内气压会，沸腾时，锅内水的温度比100 ℃。
5. （3） 饭熟后，打开锅盖后，锅内气压与锅外气压。
   
7. （4） 高压锅比普通锅煮饭消耗的能源较，原因是。
   
9. （5） 用高压锅煮粥，熄火后马上用冷水使锅冷却，至出气小孔不再有明显的出“汽”现象时，去阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥还在沸腾；若用砂锅把水烧沸腾，灭火后打开锅盖，同样可以看到锅内的水仍在沸腾，上述两种现象的原因分别是。