1. (2017高三上·杭州期中) 回答下列（1）、（2）小题：
回答与生产苹果醋工艺流程有关的问题：

1. （1）
   

   

   Ⅰ.新鲜苹果在压榨之前用浸泡消毒，并冲洗。

   Ⅱ.为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，制取时常加入果胶酶，为证明其效果，可分别取等量浑浊的苹果汁和澄清的苹果汁，各加入等量的，预计后者出现的沉淀物较少。要扩大培养生产果胶酶的微生物，适宜的培养基是（A，MS 培养基；B，添加蔗糖的豆芽汁；C，蛋白胨和酵母提取物及氯化钠）。

   Ⅲ.果酒发酵完毕，静置沉淀后，可用法将上清液取出。若果酒中乙醇的浓度超过%时，酵母菌就会死亡。

   Ⅳ.苹果醋是最受欢迎的饮料之一，果醋生产过程利用了微生物的发酵作用。将苹果酒流经发酵瓶制成苹果醋，则发酵瓶中CO₂ 的产生量是（A，与发酵瓶体积相当；B，约为发酵瓶体积的一半；C，几乎为零）。

3. （2） 获得转毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因的高绒质绒山羊的简单流程如图。

   

   Ⅰ.过程①中最常用的载体是，所需要的酶是和DNA 连接酶。

   Ⅱ.在过程②中，用处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞。在培养过程中，将成纤维细胞置于5％CO₂ 的气体环境中，CO₂ 的作用是（A．刺激细胞分裂B．维持培养液的pHC．刺激细胞呼吸D．抑制细胞呼吸）。

   Ⅲ.在过程③中，用处理以获取更多的卵（母）细胞。成熟卵（母）细胞在核移植前需要进行处理。从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是。