1. (2018九上·达州月考) 合理利用化学知识，生活更科学、更美好。

1. （1） 柚子肉质脆嫩香气浓郁。能闻到香气浓郁是因为 

   （用分子的观点解释），柚子皮可以去除冰箱中的异味，说明它具有 性。

3. （2） 鉴别自来水是软水还是硬水，可加入适量的 并搅拌。生活中为降低水的硬度并杀灭水中病菌，常采用的方法是 。
5. （3） 化学与食品健康有着密切的联系。下图是某芝麻酱说明书，

   

   请回答下列问题：

   ①图中未出现的营养素是 。

   ②图中属于微量元素的有几种？答： 种。

   ③淀粉属糖类，要检验某种食物中是否含有淀粉，通常选用 （填试剂名称）滴在食物样品上。