1. (2018·温州模拟)     萌发的种子中同时存在两种淀粉酶，分别是α淀粉酶和β淀粉酶，它们都能将淀粉分解为麦芽糖。α淀粉酶的含量是种子萌发率的重要指标，α淀粉酶越多，种子萌发率越高。某兴趣小组设计下列实验比较

A 小麦和 B 小麦中α淀粉酶的多少，从而选取萌发率高的小麦种子进行播种。

【查阅资料】温度与 pH 对α淀粉酶和β淀粉酶活性影响

	pH＜3.6	温度 t＞60℃
α淀粉酶	活性丧失	活性不变
β淀粉酶	活性不变	活性丧失

【实验设计】

实验步骤	实验操作	设计要求
1	选取 100 颗 A 小麦种子和B 小麦种子，处理后，获得 A 小麦淀粉酶提取液和 B 小麦淀粉酶提取液。	选择合适的实验材料
2	取 10 支试管各加 A 小麦淀粉酶提取液 1mL，记为 1-10 号试管，再取 10 支试管加 B 小麦淀粉酶提取液 1mL，记为11-20 号试管，20 支都置于70℃恒温水浴15分钟	设计对照实验
3	每支试管同时加入 40℃的淀粉溶液 2 mL，置于 40℃恒温水浴，5 分钟后同时滴加盐酸 2mL。	控制实验条件
4	测量每支试管中麦芽糖的含量	观察与记录实验数据

根据上述实验信息，完成下列问题：

1. （1）       实验步骤 2 中将试管置于 70℃恒温水浴 15 分钟的目的是。
3. （2）       实验通过测定来判定α淀粉酶含量的多少。
5. （3）       种子在萌发时，α淀粉酶的含量会提高，请结合所学知识，解释α淀粉酶越多种子萌发率越高的原因是