1. (2017八上·黄梅期中) 泡菜的制作工艺，是我国悠久的饮食文化遗产之一．同学们可能看过家长制作泡菜（或者还亲自制作过泡菜），在自制泡菜时：

1. （1） 你认为主要是菌在起作用．
3. （2） 将泡菜坛密封起来的目的是：．
5. （3） 泡菜配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？．
7. （4） 你观察过你家里的泡菜坛吗？有时可能泡菜坛里会出现一些白色的东西，你认为这是什么原因造成的？．