1. (2017八上·乌海期中) 烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展．请分析回答．

1. （1） 甲图是制作果酒和果醋需要的[]和B醋酸杆菌．
3. （2） 乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明．
5. （3） B在分类上属于，其结构特点是．
7. （4） 夏天水果容易腐败，主要原因是，日常生活中常用的水果保鲜方法是．