(5)
过冷水是指达到或低于凝固点时却没有凝固成冰的水,水凝固成冰的一个必要条件是:必须有凝结核。当温度低到凝固点之下时,如果水太过纯净,水中没有一个结晶核来结晶,那么即使在0℃之下也不会结冰,还保持着液态。结晶核可以是微小的冰晶,可以是水中的悬浮物,可以是器皿的壁。当过冷水中具备结晶核时,例如投入少许固体,或摇晃液体,都能让水迅速凝固,温度回升到凝固点,当天空中的飞机穿过有过冷水的云层时,云中的冷水遇到飞机,会马马上结成冰,飞机就会容易发生坠机事故,动画片海尔兄弟之《冰川危机》中有个片段是:一个池塘里的水在零下的温度仍未结冰,如果你是编剧,你准备让海尔兄弟怎么做就可以使湖面水冻起来。