2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌...

更新时间：2019-01-07 浏览次数：357 类型：同步测试

一、选择题

1. (2019八下·辽阳开学考) 在酵母菌培养液中，许多酵母菌细胞上还连接着一个或多个小细胞，这是酵母菌正在进行（）

A . 有性生殖 B . 出芽生殖 C . 营养生殖 D . 嫁接

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2. 下列哪种生物不是由一个细胞构成的（）

A . 酵母菌 B . 草履虫 C . 变形虫 D . 黑藻

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3. (2021八上·虎林期末) 可以用来发馒头的菌种是（）

A . 曲霉 B . 酵母菌 C . 乳酸菌 D . 真菌

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4. (2021七下·淮安期中) 与植物细胞相比，酵母菌不具有的结构是（）

A . 叶绿体 B . 细胞壁 C . 液泡 D . 细胞核

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5. 在一个装片盒里，有一张细菌和一张酵母菌永久装片的标签脱落了，你可以依据什么把它们区分开来，重新贴上标签呢（）

A . 细胞质的有无 B . 细胞壁的有无 C . 遗传物质的有无 D . 是否有成形的细胞核

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6. 真菌分为酵母菌、霉菌等类群是依据真菌的（）

A . 营养方式 B . 呼吸方式 C . 形态结构 D . 菌丝性状

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7. 腐烂的苹果往往能散发出酒味，这主要是由什么引起的（）

A . 霉菌 B . 病毒 C . 酵母菌 D . 细菌

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8. (2024八上·沧州期末) 酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成（）

A . 二氧化碳和水 B . 二氧化碳、水，同时释放较多能量 C . 二氧化碳和能量 D . 酒精、二氧化碳，同时释放较少能量

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9. 以下对酵母菌的叙述，正确的是（　　）

A . 酵母菌属于单细胞真菌 B . 酵母菌没有叶绿体，营寄生生活 C . 酵母菌没有真正的细胞核 D . 酵母菌的细胞结构与动物细胞相似

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10. (2019七下·泰兴期末) 酵母菌不能进行光合作用，与其功能相适应的结构是其细胞内没有（　　）

A . 细胞壁 B . 细胞核 C . 液泡 D . 叶绿体

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11. 酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）
　

A . 酵母菌 B . 青霉菌 C . 曲霉菌 D . 乳酸菌

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12. 馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。这是因为在制作过程中（）

A . 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 B . 加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 C . 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D . 加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

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13. 小明在用酵母菌培养液观察酵母菌的生殖时，看到如下图现象．这是酵母菌的（）

A . 营养生殖 B . 出芽生殖 C . 有性生殖 D . 不是一种生殖现象

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二、填空题

14. 如图圆圈表示单细胞微生物、乳酸菌、细菌、酵母菌四者的从属关系．回答下列问题（填字母）：其中代表单细胞微生物为；乳酸菌为；酵母菌为；细菌为．

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15. 在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质，其浓度变化如下图，图中P，Q，R三曲线依次代表（）

A . 酒精、二氧化碳、氧气 B . 酒精、氧气、二氧化碳 C . 二氧化碳、氧气、酒精 D . 二氧化碳、酒精、氧气

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三、探究题

16. 小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多了。请分析回答：
1. （1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是。
2. （2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是。
3. （3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：。
4. （4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）。瓶内液体冒出的气体是。小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：。
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17. 下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
1. （1）先将米煮一煮的目的是什么？．
2. （2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？．
3. （3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成和．酵母菌的营养类型是．
4. （4）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？．
5. （5）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？．
6. （6）在中间挖一个洞的目的是什么？．
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18. 临沂是我国重要的葡萄产地，“临沂葡萄”营养丰富，不仅可以生食，还用来酿酒，加工罐头，深受人们喜爱．请据此回答问题：
1. （1）根吸收的水分是通过向上运输到叶，其主要动力是来自于叶片的作用．葡萄里的糖分是其叶片通过光合作用合成的，所用的原料是．
2. （2）温室大棚种植葡萄时，可通过夜间适当降低大棚内的温度来提高产量，其最主要的原因是温度降低，作用减弱，消耗减少．
3. （3） “玫瑰香”葡萄是临沂葡萄中的优良品种，为了繁殖大量的“玫瑰香”葡萄，常用的方法是．
4. （4） “临沂葡萄”产量中的三分之二用于酿酒及加工罐头，葡萄酒的酿造离不开菌的发酵作用，这种微生物在生态系统中属者，对于自然界中起着重要作用．
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四、材料题

19. 观察实验，回答问题：
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。
1. （1）你所观察到的这个实验现象在生物学上称为。
2. （2）酵母菌属于(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中 (填“有”或“无”)真正的细胞核。
3. （3）挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是。
4. （4）生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：。
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20. 为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口．放于温暖的环境中，一段时间后观察．方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．请分析以上两种方案：
1. （1）你认为哪个方案更合适？请说明理由．
2. （2）酵母菌发酵产生的气体如何证明？
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试卷信息

小学

初中

高中

2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌...

副标题：

*注意事项：

2018-2019学年生物冀教版八年级上册5.2.1《酵母菌...

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