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材料一：
在秦代，南方的主食以稻为主，而北方的主食以粟为主。粟是黍和稷的总称。早在春秋战国时期，粟就是产量最大，也是秦人最常吃的食品。
在汉代，黄河中下游地区以种植大小麦为最多，其次是粳稻和粟类；北方草原地区以种植荞麦、高粱为主；西北高原地区以种植粟类为主；长江流域及其以南地区，以种植水稻为最多。这种因地理气候的差异而形成的几个不同作物区，至迟在西汉时期就已经形成了。各作物区种植的主要谷类成为各作物区人民的主食来源。
——摘编自袁行霈等主编《中华文明史》
材料二：
魏晋南北朝的日常生活方式与秦汉一脉相承，但也带有相当浓厚的时代色彩。这一时期的主食有饭、饼（蒸饼、汤饼、油饼、烧饼、胡饼等）、粥等。佐餐的菜肴副食，富贵人家以肉、鱼、禽、蛋等为主，穷人则以盐豉、燥蒜、蔬菜为主。
唐代饮食比前代更加丰富多彩，主食以麦、粟、稻为主，间以多种杂粮。小麦面食为最主要的食品。副食以葱、韭、蒜、菠菜、竹笋、杏、梨、枣、瓜、葡萄等蔬果为主。唐代饮食的一个显著特点是胡食盛行，尤其是开元以后，“贵人御馔，尽供胡食”，成为一时风尚。前述胡饼即是一种胡食，这是唐代民族融合的结果。
——摘编自朱绍侯等主编《中国古代史》（第5版）
材料三：
饮食方面，宋人引进了早熟的占城稻，不啻多了一季的收获。而且，新品种的稻米皮薄糠少，可以食用的米粮重量也增加不少。北方及中部，麦类取代小米成为主要的食粮。五代以后，豆腐成为家常食物，麦类与豆类富含蛋白质的制品，如面筋、豆皮等，也已是日常食用之物。这些素食的出现与推广，当与佛教禁杀茹素的要求有相当关系。
宋元之世，讨论食疗养生治病的著作颇多。举例言之，宋人陈直《养老奉亲书》及元人邹铉《寿亲养老新书》都详论老年人饮食应予注意处，也介绍了一些特具营养价值的饮品与食物。
——摘编自许倬云《万古江河——中国历史文化的转折与开展》
材料一：中国自西周出现采矿业，春秋时期有了冶铁业。现有文献显示，西周至明清历代历朝都有政府管制矿产和冶铁业的记载。汉朝，官方为限制地方势力，实施严格的官营冶铁和税收管理，并杜绝地方私自铸铁。明朝初期，在时间上临近工业革命的开端，明太祖认为矿冶业劳民伤财，下令停止采矿冶铁，后虽有所松动，但终又行禁令。康熙和雍正统治时期都禁止包括冶铁在内的矿务。
2000多年来，封建王朝的统治者严管采矿冶铁业，造成了中国冶铁业技术很容易因政府的禁铁政策而丧失整体传承的连续性。因此，从18世纪末期到19世纪末期的100年间，中国的冶铁业很快从领先世界沦落到极度落后于世界的境地。
——摘编自毛卫民《古代中西方铁器应用的比较》
材料二：1856年，德国人西门子构想了一种具有熔池的高效炼钢炉。基于西门子的构想，1864年法国人马丁建造了第一个专用炼钢设备，被称为西门子——马丁炉，又名平炉。由此开始了现代的炼钢生产。在发明了平炉炼钢法之后，西门子尝试用直接还原法来为平炉生产无需高炉而直接产自铁矿石的生铁。为了实现这一目的，他做了大量的尝试。1867年，他获得第一个专利。
1856年英国人贝斯麦公布了一种转炉炼钢法，在一个可以翻转的熔池内把空气吹入生铁来炼钢的高效方法，但这种方法并不适用于西欧地区生产的酸性生铁。1878年，英国的托马斯发明了把炉砖改造成碱性砖的托马斯法，并迅速在法国和德国得到推广应用。随即，1895年，英、美、法、德的钢产总量已经超过了1000万吨。从历史上来看，优质钢铁材料的大规模生产，有力地支撑了工业革命的推进。
——摘编自王龙《论近现代英国钢铁生产技术的发展》等
材料一 东汉牛耕图画像石
上图为1950年江苏徐州睢宁双沟出土东汉墓室画像石拓片。反映的是合家辛勤耕作情景。
材料二 武帝以（赵）过为搜粟都尉，教民耕殖。其法：三犁（三脚耧车）共一牛，一人将之，下种、挽耧，皆取备焉，日种一顷（100亩）。至今，三辅（陕西中部地区）犹赖其利。今辽东耕犁，辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种，二人挽耧，凡用两牛六人，一日才种二十五亩，其悬绝如此。
——摘编自东汉农学家崔寔《政论》
材料一 西汉武帝元光年间，“悉发卒数万人穿漕渠，三岁而通”，“鸿渭之流，径入于河，大船万艘，转漕相过，东综沧海，西纲流纱”。随后武帝又征发万余人，首创地面凿井，使井下渠道相通的办法，引洛水至商颜（今陕西大荔县北），连成一条长约10里的井渠 — —龙首渠。当时在关中地区还修成灵轵渠、成国渠和湋渠等水利设施。公元前119年“以昆明有滇池，乃作昆明池以习水战”，并经揭水陂引昆明池水进长安，用以改善城市用水。元鼎六年（公元前111年），在原郑国渠上游南岸开凿6条较小的支渠，以利于郑国渠附近高地农田的灌溉；太始二年（公元前95年），凿引泾水与渭水相连，修成白渠，全长200里，可灌溉农田4500顷。
——摘编自袁行霈等《中华文明史》
材料二 1959年，中科院、水电部在北京召开了“西部地区南水北调考察研究工作会议”，确定南水北调指导方针是：“蓄调兼施，综合利用，统筹兼顾，南北两利，以有济无，以多补少，使水尽其用，地尽其利。”1979年，五届全国人大一次会议通过的《政府工作报告》正式提出： “兴建把长江水引到黄河以北的南水北调工程”。经过长时期的论证和准备，成立了国务院南水北调工程建设委员会，协调了各部委、沿线各省市等力量。至2020年6月，中线一期工程累计输水300亿立方米，沿线6000万人口受益，京津冀地区人民生活饮水质量明显提高。华北地区地下水过度开采状况得以缓解，水资源环境得到初步改善。
——摘编自《中国南水北调工程建设年鉴》
