无
*注意事项:
①将胰酶肠溶片处理后,获得胰酶液备用。
②将蛋清加入沸水搅拌,配成蛋花液,冷却备用。
③取两支试管,分别标为1号、2号,按下表进行处理后,结果如下:
处理方法
试管号
1号
2号
3号
加入蛋花液
5毫升
①
加入不同液体后摇匀
5毫升清水
5毫升胰酶液
②
试管放置的环境温度
37℃
50℃
试管静置时间
60分钟
现象
不变
蛋花液消失、澄清
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