产品:蘑菇菌包 配料:玉米芯等 重量:约2斤/个 产量:约2~2.5斤 适合温度:约2~32℃ 出菇时间:约7~15天 |
组别 | 甲 | 乙 | 丙 |
实验处理 | 将烤干的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在25℃环境里 | 将新鲜的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在25℃环境里 | 将新鲜的橘皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在0℃环境里 |
实验结果 | 不发霉 | 发霉 | 不发霉 |
米酒、葡萄酒制作工艺的原料和菌种 | ||
产品 | 米酒 | 葡萄酒 |
原料 | 糯米(富含淀粉,几乎无葡萄糖) | 葡萄汁(富含葡萄糖) |
菌种 | 根霉菌(产淀粉酶、酒化酶) | 酵母菌(产酒化酶) |
a.分析可知,以糯米为原料制作米酒时(填“需要”或“不需要”)根霉菌参与。
b.酵母菌不能单独利用糯米制作米酒,从酶的角度分析,原因可能是酵母菌不产(填“淀粉酶”或“酒化酶”)。
步骤一:取三套装有等量牛肉汁培养基的培养皿(已经高温灭菌),分别标记为①、②、③号。
步骤二:①号不做处理,洗手前在②号培养皿的培养基上按下手印,洗手后在③号培养皿的培养基上按下手印(处理如下图所示),加盖封好。
步骤三:将①号、②号和③号培养皿同时放置在恒温箱中培养,每天观察并做好记录。
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