部编版2023-2024学年八年级下册语文期末复习专题（说明...

揭秘膨化食品“不健康”的真相

①膨化食品从20世纪60年代开始在美国流行，并迅速风靡欧洲各国，后传至日本、中国等亚洲国家。口感酥脆，味道或香甜、或咸香、或香辣，令众多消费者追捧的爆米花、薯片、果蔬片等膨化食品，采用膨化工艺制成的，国外又称其为挤压食品、喷爆、轻便食品等。其实，不仅能改变原粮的外形，又能提高原粮的口感，不会像食用原粮那样难以下咽。而且经膨化工艺制成的食品具有不易回生、营养成分损失少、易被消化吸收等优点。可是在崇尚健康饮食的今天，花样百出的膨化食品虽然可口，其原因究竟是什么呢？

②首先，膨化食品的营养成分表中，能量与四大核心营养素“蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”是强制要求标出的项目，几乎全部膨化食品的配料表中都含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，含有反式脂肪酸，是人体健康的无形杀手。

③其次，膨化食品是“高热量”“高脂肪”“高碳水化合物”“高盐”食品。以鲜虾条的蛋白质为例，吃30克虾条会摄入2.1克蛋白质，占人体全天所需蛋白质总量的4%。鲜虾条和芝士味玉米片的营养成分含量是以“份”来标示的（一份大小可根据食品的特点或推荐量规定），按照鲜虾条净含量80克、芝士味玉米片净含量140克，我们可以计算出吃一袋膨化食品所获取的营养素占人体全天所需营养的百分比。由膨化食品营养参考表中的数据可以看出，人体所摄入的能量（进入人体转化为热量）、脂肪、碳水化合物、钠（盐的主要元素），膨化食品中必须添加大量的油和盐，再加上原料中富含的碳水化合物

④另外，从配料表中我们得知，导致膨化食品不健康的另一个重要原因便是其中的食品添加剂。二氧化硅、单硬脂酸甘油酯如果被长期食用，儿童摄入过多铝元素会导致神经系统被侵害，进而影响智力发育。现在，但膨化食品中依然被检测出含有微量铝元素，其可能的来源包括储存原料的容器、加工设备的输送管道、包装袋等。但大家也不必过分担心，就是安全的。

⑤最后，如果过量食用膨化食品，还会影响我们的正常饮食。因此，做到良好的膳食搭配，坚持每日饮食均衡和适量运动

（选自《知识就是力量》）

候鸟的迁徙

余 夫

①每年春天和秋天，人类会惊奇地仰望着天上那些成群结队、遮天蔽日而又神秘莫测的旅客——候鸟。经过亿万年的自然进化，候鸟形成了每年在繁殖地与越冬地之间沿相对固定的路线往返迁徙的独特习性。全世界9 000 多种鸟类中，超过三分之一的是候鸟，每年迁徙的数量可达100亿只以上。

②同一季节，随着纬度的改变，气温会产生梯度性的变化，特别是北半球的大块土地在冬季被冰雪封盖，欧亚大陆和北美洲的许多鸟类不得不越过赤道，飞到南半球越冬。正因为这个原因，大多数候鸟的迁徙路线呈南北方向，在北半球尤其明显。

③人们用多种方法观测候鸟的飞行路线，如望远镜观察、雷达探测、给鸟涂颜料和环志等，其中被世界各国普遍采用的是环志法。环志法是将金属或塑料做成脚环(或颈环、翅环)，刻上环志国家、单位和编码，将环固定在候鸟的腿部(或其他部位)，做好记录，将鸟放飞后，期望通过再次观测到它或回收脚环，更好地了解被环志的鸟儿迁徙的时间、路线等数据。随着卫星应用技术的发展，科学家也在探索在大型候鸟身上安装小型无线电信号发射器，通过定向接收机接收信号来观测候鸟的行踪。

④经过长期监测，鸟类学家认为全世界候鸟的迁徙路线主要有以下几条：东亚—澳大利亚、中亚——印度、西亚—东非、黑海——地中海、大西洋—美洲、密西西比——美洲和太平洋——美洲。这些迁徙路线就如一条条“高速公路”，任由鸟儿们飞来飞去，前往各自的目的地。

⑤在迁徙的过程中，鸟类展示了非凡的智慧。硫磺鹀是美国东部随处可见的一种鸣禽，每年秋季，它们都会飞行3800千米，到达越冬地——墨西哥南部、巴拿马等地。让人惊奇的是，它们是以星星为标记进行迁徙的。具体用来判断方位的是北极星中心约 35°以内的北方天空，也就是说，在这个区域的大熊座、小熊座、天龙座、仙女座、仙后座等都是它们的路标，其卓越的导航本领让科学家惊叹不已。白颊林莺从加拿大迁往南美洲时需要面对飞行路线的选择：如果沿着美国海岸南下，经墨西哥、中美洲再到南美洲，就会减少死亡的可能，但路途遥远。然而，这些小鸟的选择是直接勇敢地飞越大西洋，并有规律地停留在大西洋和加勒比海的某些岛屿上休息。另外，白颊林莺还会选择好的天气和合适的风向，以使旅途更舒适，真是有勇有谋。

⑥对候鸟来说，迁徙并不像人们想象的那样有乐趣。它们在迁徙途中会遇到许多想象不到的困难：飞过大洋、翻越高山、穿越云层、迎着暴风雨、遭遇天敌，还有被人类捕食的危险⋯⋯比如从英国出发的家燕，首先飞越英吉利海峡，穿过法国的比利牛斯山脉，跨过地中海，途经撒哈拉沙漠，再抗击热带风暴的袭击，抵达刚果的雨林，最后到达南非。 经过超10 000千米、长达4个月的旅程，只有大约一半的成年个体能够存活下来。这是多么悲壮的旅程啊！

⑦迁徙无疑是候鸟生活中最大的“冒险事业”，每年都会有无数的候鸟永远无法到达它们的目的地。但是，它们仍然会沿着一定的路线，春来秋往，从不失信。迁徙对候鸟来说，是使命，是责任，是一种承诺。

(选自《百科知识》2017年第10期，有改动)

计时的变迁

漫 奇

①“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。”这是千百年来教诲人们珍惜时间的格言。光阴即时间，怎么用长度“寸”来计量呢？

②在古代，钟表还没有发明，没有时、分、秒之称。但人们利用“观天”“测地”，白天看太阳量阴影，晚上望月亮数星星。寸阴、分阴表示短暂的时间也就流传于今了。公元7世纪，我们祖先利用日影变化制成的圭来测量时间，以后又创造了沙斗、漏壶等计时工具。这些就是钟表的“老祖宗”吧！

③在现代生活中，时间观念强了，再也不能“月上柳梢头，人约黄昏后”了，而必须是“7点15分，老地方见面”。对计时的要求高了，争分夺秒，分秒必争。几分钟的差别，上班就会迟到或赶不上火车；几秒钟内会决定一场球的胜负；电视和电影的画面每秒变化二十几幅；1/10秒乃至 1/100 秒决定了短跑运动员谁是冠军。几百年来，以重锤的重力或发条的弹性力为动力的机械钟表，独霸了钟表世界。尽管它的外貌千姿百态，但万变不离其宗，“内脏”都是由游丝、平衡摆和齿轮等组成，以机械周期性运动作时间的基准，但机械工艺限制了它的准确度，日差变化保持在数秒之内。

④电子技术“闯入”钟表世界后，计时的准确度有了很大的提高。不同凡响的石英电子钟，以俊秀潇洒的面貌出现在人们面前，它用高稳定度的石英晶体振荡器

作时间基准，造型新颖，走时准确。层出不穷的大规模集成电路，使电子钟表的功能日臻完美。数字式石英电子钟表，除时、分、秒、日、月、星期、上下午外，还有音乐报时、测时秒表、世界时转换等，成为钟表世界中的一颗明星。

⑤但现代科学技术用分秒计算时间就太“粗糙”了。为了研究电子运动、同位素各种粒子的寿命、天文大地测量、空间天文导航、激光测距和人造卫星的飞行、定位和导弹跟踪，都需要精确到百万分之一秒乃至百亿分之一秒的标准时间。现代化的地震台网在地震的监视和预报中，测试时间上1微秒(1/1 000 000 秒)误差相当于距离上的300米。在天文测量时，1毫秒(1/1 000秒)的时间相当于太阳附近1万米的误差，真可谓“差之毫秒，失之千里”。人们发现原子从一种能量状态变为另一种能量状态时会辐射或吸收固定频率的电磁波，把这种频率积累起来也可以计时，称为原子时。于是，铯原子钟就应运而生了，并已广泛应用于人造卫星、导弹、激光测距等国防和科研工作中。

(选自《科学夜谭》，有改动)

材料一

①物候现象的来临决定于哪些因素呢?

②首先是纬度。越往北桃花开得越迟，候鸟也来得越晚。值得指出的是物候现象南北差异的日数因季节的差别而不同。我国大陆性气候显著，冬冷夏热。冬季南北温度悬殊，夏季却相差不大。在春天，早春跟晚春也不相同。如在早春三四月间，南京桃花要比北京早开20天，但是到晚春五月初，南京刺槐开花只比北京早10天。所以在华北常感觉到春季短促，冬天结束，夏天就到了。

③经度的差异是影响物候的第二个因素。凡是近海的地方，比同纬度的内陆，冬天温和，春天反而寒冷。所以沿海地区的春天的来临比内陆要迟若干天。如大连纬度在北京以南约1°，但是在大连，连翘和榆叶梅的盛开都比北京要迟一个星期。又如济南苹果开花在四月中或谷雨节，烟台要到立夏。两地纬度相差无几，但烟台靠海，春天便来得迟了。

④影响物候的第三个因素是高下的差异。植物的抽青、开花等物候现象在春夏两季越往高处越迟，而到秋天乔木的落叶则越往高处越早。不过研究这个因素要考虑到特殊的情况。例如秋冬之交，天气晴朗的空中，在一定高度上气温反比低处高。这叫逆温层。由于冷空气比较重，在无风的夜晚，冷空气便向低处流。这种现象在山地秋冬两季，特别是这两季的早晨，极为显著，常会发现山脚有霜而山腰反无霜。在华南丘陵区把热带作物引种在山腰很成功，在山脚反不适宜，就是这个道理。

⑤此外，物候现象来临的迟早还有古今的差异。根据英国南部物候的一种长期记录，拿1741到1750年十年平均的春初七种乔木抽青和开花日期同1921到1930年十年的平均值相比较，可以看出后者比前者早九天。就是说，春天提前九天。

材料二

①明末的学者黄宗羲说：“诗人萃天地之清气，以月、露、风、云、花、鸟为其性情，其景与意不可分也。月、露、风、云、花、鸟之在天地间，俄顷灭没，而诗人能结之不散。常人未尝不有月、露、风、云、花、鸟之咏，非其性情，极雕绘而不能亲也。”换言之，月、露、风、云、花、鸟乃是大自然的一种语言，从这种语言可以了解到大自然的本质，即自然规律。而大诗人能掌握这类语言的含意，所以能编为诗歌而传之后世。

②物候就是一年中月、露、风、云、花、鸟推移变迁的过程。对于物候的歌咏，唐宋大诗人是有杰出成就的。

③唐白居易十五岁时，曾经写过一首咏芳草的诗：“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生……”诗人顾况看到这首诗，大为赏识。一经顾况的吹嘘，这首诗便被传诵开来。这四句古诗指出了物候学上两个重要规律：第一是芳草的荣枯，有一年一度的循环；第二是这循环是随气候转移的，春风一到，芳草就苏醒了。

④在温带的人们，经过一个寒冬以后，就希望春天的到来。但是，春天来临的指标是什么呢？这从许多唐、宋人的诗中我们可以找到答案。李白诗：“东风已绿瀛州草，紫殿红楼觉春好。”王安石晚年住在江宁，有句云：“春风又绿江南岸，明月何时照我还？”据宋洪迈《荣斋续笔》中指出：王荆公写这首诗时，原作“春风又到江南岸”，经推敲后，认为“到”字不合意，改了几次才定下“绿”字。李白、王安石他们在诗中统用“绿”字来象征春天的到来，到如今，在物候学上，花木抽青也还是春天重要指标之一。王安石这句诗的妙处，还在于能说明物候是有区域性的。若把这首诗吟成“春风又绿河南岸”，就很不恰当了。因为在大河以南开封、洛阳一带，春风带来的象征黄沙比绿叶更有代表性。

……

（节选自竺可桢《唐宋大诗人诗中的物候》）

冬日里的营养全能高手

——萝卜

梅 红

①“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”这是古人为萝卜作的一首诗。

②萝卜又名莱菔、芦菔、萝白等，既可生吃、熟食，又可酱泡腌干，具有很好的食用和医用价值。

③萝卜是十字花科植物。十字花科蔬菜是指任何叶子呈十字形生长的蔬菜，如绿菜花、卷心菜等。这个家族中的蔬菜都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还含有被称为硫配糖体的天然化学物质，能排除各种毒素，包括致癌物质。有研究表明，每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险降低60%。就营养成分而言，萝卜是个“全能高手”。

④萝卜所含的维生素中，一个是维生素C，含量很高，是苹果(每百克含4毫克)的5倍，可谓“不是水果，胜似水果”。另一个是胡萝卜素，它是制造维生素 A的原料，对于皮肤和视力健康非常重要。萝卜还含有各种酶类，如氧化酶腺素、甘酶、触酶、有助消化的淀粉酶等。

⑤俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”

⑥冬季，人们的日常活动相对较少。这时，晚秋初冬拔收的萝卜就像个消防员给人们清理胃火，同时帮助人们消食、祛痰、止咳、通利脏腑之气，对于预防疾病、强身健体大有裨益。

⑦冬吃萝卜还有一个好处：预防呼吸疾病。冬季是呼吸道传染病的高发季节，很多人会出现鼻痒、咽痒、喷嚏不断、干咳等呼吸道感染症状，过敏性鼻炎患者鼻痒、鼻塞的症状会加剧，部分患者还可能出现胸闷、咳嗽、痰多咳不出等情况。针对这种情况，中医推荐食用白萝卜、荸荠、红枣、莲子、山药等具有健脾化痰、益肾养肺的食物。

⑧谚语中说：“萝卜上市，医生没事。”可见这萝卜好生了得！

⑨许多人为饱享口福而带来的一身赘肉发愁，与其吃各种减肥药，不如吃点萝卜。萝卜所含热量少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。特别是白萝卜含有促进脂肪代谢的物质，可以避免皮下脂肪堆积。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

⑩萝卜的辛辣味主要来自芥子油，它可促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质也能帮助肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。

⑪萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，强化萝卜的防癌作用。

⑫萝卜常常出现在中药方中，用来消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒散瘀。民间有“萝卜一味，气煞太医”之说。北宋的沈括在《沈氏良方》中记载，宋代王安石患有偏头痛，久治不愈，一方士以白萝卜汁加冰片滴其鼻内，稍时即止。

⑬作为大众菜，中国人把萝卜吃得“不亦乐乎”，而且在出现头疼脑热的小病时，更是把萝卜利用得“淋漓尽致”。比如萝卜饮：咳嗽不止，可以榨点白萝卜汁当茶饮，止咳；饮酒微醉，白萝卜汁可醒酒。白萝卜加梨煮水可润肺、清热、化痰，尤其适合脾胃较弱的人食用。冬日，小孩子常因内热导致积食，引发缺乏食欲、没有精神或低烧发热，给孩子煮些萝卜山楂冰糖水喝，效果极好。萝卜炖羊肉是冬日里补益滋养的美食。另外还有双银汤、蜜蒸萝卜等多种烹饪方法。

⑭萝卜烹调方法是短时间蒸或快速翻炒，这样可以保留蔬菜中的营养，也有助于纤维分解，容易消化。萝卜带皮吃最好，因为萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。

⑮萝卜分段吃会带给人不同的营养。从萝卜的顶部往下5厘米处这一段质地较硬，但维生素 C含量最多，可切丝爆炒或煮汤；萝卜的中间部分，维生素 C含量也较多，含糖量多，质地脆，凉拌或做沙拉最好，当然炒食煮食也不错；有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，味道较辣，可用来腌拌，可帮助消化，增进食欲，做菜可炖块、炒丝、煮汤。

⑯冬天吃火锅少不了羊肉、肥牛、肉丸等高脂肪食物，但热量过高。如何荤素搭配呢？ 如果你选择的是叶类蔬菜，那就难以降低热量。因为叶类蔬菜的叶面面积较大，非常容易吸收汤底的油脂。如果搭配一些食用菌类，虽然菌类有降脂的作用，但它们吸附油脂的能力也不小。这时不妨选白萝卜，它不仅不会夹带太多的油脂，而且富含的膳食纤维还会赶走肠胃中的部分油脂。

⑰挑选萝卜时，应挑选大小均匀、无病变、无损伤的新鲜萝卜。外皮要细嫩光滑，用手指背弹其“腰”部，声音沉重、结实者不糠心，混浊者则多为糠心萝卜。

⑱萝卜是偏寒凉的食物，脾胃虚寒、体质虚弱的人不要过量食用。平时不爱吃凉性食物的人最好熟食。萝卜产气较多，对溃疡病不利，此类病患者要少吃。此外，萝卜破气，服用人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后不要吃萝卜，否则会影响药效。

(选自《百科知识》2020年第1期，有改动)