1. (2017九上·乐清月考) 调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH），与我们生活密切相联．根据所学知识回答：

1. （1） 食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是 （填化学式）。
3. （2） 食醋能软化鱼骨和鸡蛋壳，原因是醋酸能与 （填化学式）反应。
5. （3） 若NaOH溶液溅到皮肤上，应用水冲洗后，再用食醋清洗．清洗过程中发生反应的化学方程式为 。
7. （4） 生活中常用酒来制取食醋，原理是酒中的CH₃CH₂OH在酶的作用下与空气中O₂反应得到醋酸和另一种液体．已知在用酒制取食醋过程中，质量增加了16kg，则所得食醋中醋酸的质量为kg。