1. (2018·玉林) 酸奶是一种健康的发酵食品，生物兴趣小组尝试制作酸奶，方法如下：

①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀。

②将玻璃杯高温消毒，倒入混合后的牛奶。

③将玻璃杯密封置于35℃的恒温箱中。

④8小时后开瓶品尝，酸度适中。

在制作酸奶的过程中，小明产生了疑惑，请你帮助小明解决以下问题。

1. （1） 制作酸奶时牛奶要煮沸，玻璃杯、玻璃棒要消毒，目的是。
3. （2） 制作酸奶的过程中，乳酸菌只能在的条件下发酵，因此玻璃杯要密封起来。
5. （3） 将酸奶加入到牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。