当前位置: 高中生物学 /
  • 1. (2019·哈尔滨模拟) 红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜,为探究其原因,某兴趣小组以红薯的块根和土豆的块茎为材料,在不同温度,其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后,测定还原糖含量见下表。

    处理温度(℃)

    0

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    80

    红薯还原糖含量(mg/g)

    20

    23.3

    32

    37.6

    50.5

    70.2

    80

    68.9

    45.3

    土豆还原糖含量(mg/g)

    0

    0

    0

    0

    0

    0

    0

    0

    0

    1. (1) 由表可见,温度为60℃时红薯还原糖含量最高,这是因为
    2. (2) 请你推测土豆块茎不含有还原糖的最可能原因是
    3. (3) 为了确认土豆不含还原糖的原因,请完成以下实验:

      实验原理:①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖②

      备选材料与用具:红薯提取液(去淀粉与还原糖),土豆提取液(去淀粉),斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

      实验步骤:

      第一步:取A、B两支试管,在A试管中加入红薯提取液,B管中加入等量的土豆提取液。

      第二步:60℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入

      第三步:60℃水浴保温5min后,在A、B两支试管中各加入

      第四步:

      实验现象:

      实验结论:

微信扫码预览、分享更方便