1. (2019·江南模拟) 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：

1. （1） 查询资料得知，18℃时，在不同 pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图 1 由图可知，在各自最适 pH 下，三种蛋白酶催化效率最低的是。
3. （2） 资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在 15-18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

   ①胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的 pH 应分别控制在。

   ②实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由？。

   研究还发现，大菱鲆消化道淀粉酶的含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低的比例，以减少对海洋的污染。