• 1. (2018高一下·南平期末) 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。下列说法正确的是（   ）

  A . 所有的糖类在一定条件下均能发生水解反应 B . 淀粉和纤维素互为同分异构体 C . 蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水 D . 油脂发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸