1. (2017高一下·海南期末) 大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”，这是因为密封好的酒，储存中慢慢地发生化学变化，产生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。

1. （1） 大米和小麦中的主要营养物质是 (选填“糖类”、“油脂”、“蛋白质”或“维生素”)。
3. （2） 乙酸可使紫色石蕊试液变色。
5. （3） 酒精的结构简式是；乙酸分子中官能团的名称是。
7. （4） 下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（_____）。

   A . CuSO₄ · 5H₂O        B . 无水硫酸铜       C . 浓硫酸       D . 金属钠
9. （5） 请写出乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的化学反应方程式。
11. （6） 除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是（______）。

    A . 蒸馏 B . 水洗后分液 C . 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D . 用过量氯化钠溶液洗涤后分液