• 1. 化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（　　）

  A . 维生素C的性质稳定，受温度的影响极小 B . 超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用 C . 重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性 D . 微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好