1. (2019·龙东模拟) 在“探究馒头在口腔中的变化”时，课外小组同学对①②两支试管作了以下处理（如下表）。

编号	放入物体	液体	处理
①	馒头碎屑	2毫升唾液	充分搅拌
②	馒头碎屑	2毫升清水	充分搅拌

然后，将两支试管一起放到37℃的温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化。请回答问题。

1. （1） 课外小组同学提出的问题是：馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关吗？请你作出假设：
3. （2） 两支试管中不变蓝的是试管，原因是唾液中的将淀粉分解成了，它遇碘不变蓝。