1. (2018高二上·巢湖期中) 食物中糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质，请根据所学知识回答下列问题。

1. （1） 油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
3. （2） 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—NH₂）和（写名称）。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
5. （3） 淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为，分子式为：。