1.

面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如表：

		（mg/100g）			（μg/g）				（%）
		B1	B2	B4	K	Mg	Ca	Zn
1号	最	0.07	0.01	0.06	1201	155	178	4845	11.8
2号	次	0.17	0.02	0.06	1407	254	212	7155	12.9
3号	最暗	0.27	0.02	0.07	1626	355	237	9220	14.1

回答问题如下：

（1）淀粉被食用后在消化系统内最终消化成　  　 ， 它是人体所需　    　的主要来源。

（2）对于以上图表数据分析正确的是　      　（选填序号）。

A．取粉部位越靠近外侧，颜色越暗          B．维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗

C．无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关  D．蛋白质在小麦粉最主要的营养素

（3）面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是　    　。

（4）面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深，100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色　   　（选填“白”或“暗”）。