1. (2019九上·温州月考) 图甲是一个“火山爆发”模型。将碳酸氢钠干粉和柠檬酸(C₆H₈O₇)干粉倒入火山模型内没有动静，慢慢注入水，两者就会剧烈反应(3NaHCO₃＋C₆H₈O₇=C₆H₅O₇Na₃＋3H₂O＋3CO₂↑)，“火山”就会爆发出来。

1. （1） 在物质分类中柠檬酸(C₆H₈O₇)属于。

   A.酸     B.盐     C.碱      D.有机物      E. 无机物      F.化合物

3. （2） 这个模拟实验为什么要加水呢？将碳酸氢钠干粉和柠檬酸干粉混合后，置于试管中(如图乙)，立即伸入燃着的木条，火焰没有熄灭。用棉花封住管口，静置约半小时后再伸入燃着的木条，火焰熄灭。可见，水在本模拟实验中的作用是。