1. (2019八上·蚌埠月考) “若作酒醴（lǐ），尔惟曲蘖（niè）”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（　　）

选项	操作	目的
A	加入足量的“蘖”	提供有机物
B	将谷物碾碎	增大谷物和菌种的接触面积
C	按比例掺入“曲”	接入发酵的菌种
D	适宜温度下密封	抑制微生物的生长和繁殖