1. 已知α一氨基丙酸的结构简式为CH₃CHNH₂COOH，它可与NaOH反应生成α一氨基丙酸钠，其化学式为C₃H₆O₂NNa，又知味精的主要成分是谷氨酸钠，已知它具有下列有关性质：①常态下为白色晶体，含有一分子结晶水，无气味，易溶于水，有肉类鲜味；②在碱性条件下会生成似成非咸、似涩非涩的谷氨酸二钠，鲜味降低；③在150℃时失去结晶水，在210℃时生成对人体有害的焦谷氨酸盐，并在270℃左右进一步分解。根据以上信息填空。

1. （1） a氨基丙酸与氢氧化钠反应的化学方程式为 。
3. （2） 使用味精适宜的条件是 。