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  • 1. (2019七下·衢州期中) 我们过年要吃年糕,每年的年底前会做很多年糕,浸在水里,能放很长时间,但一旦过年后进入第二年春季,年糕很容易发霉变质。小科为了弄清年糕发霉的原因,他在老师指导下进行了如下探究实验:

    第一步材料处理

    将质量、大小、形状相同的年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中,高温处理后待用

    第1组

    第2组

    第3组

    第二步实验操作

    将玻璃瓶的橡皮塞打开

    将玻璃瓶的橡皮塞塞紧

    将玻璃瓶的橡皮塞打开

    第三部恒温培养(1周)

    25℃

    25℃

    5℃

    第四部观察实验结果

    年糕出现大量菌落

    年糕无菌落

    年糕出现少量菌落

    请根据上述实验,分析并回答下列问题:

    1. (1) 实验第一步中高温处理的目的是
    2. (2) 实验共设置了组对照实验,分析第1与第2组实验结果可知,引起年糕发霉变质的原因是
    【知识点】
    考点
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