喝果糖饮料让人更想吃
①为什么富含果糖的饮料让你想要摄入更多食物？
②一项新的研究发现，饮料中所含糖的类型可能影响人们对食物的需求量。研究人员发现，与饮用含葡萄糖的饮料相比，当人们饮用含果糖的饮料时，会想吃更多的高热量食物。
③在这项研究中，24名参与测试者一天喝了含有75克果糖的饮料，另一天则喝了含有同等重量的葡萄糖的饮料。研究人员还向这些人展示了一些高热量食物的图片，如糖果、饼干、比萨饼和汉堡包，并让他们评估自己的饥饿程度和想吃多少这类食物。
④在喝了含果糖的饮料后，参与者描述的饥饿感比喝了葡萄糖饮料后更强烈，而且想吃图片上食物的愿望更迫切。
⑤研究人员说，果糖和葡萄糖似乎对人们的饥饿感及摄入高热量食物的愿望产生不同影响，这或许是因为这两种糖与控制饱腹感的激素相互作用的方式不同。研究报告的作者、南加州大学临床医学助理教授凯瑟琳。佩奇说，与葡萄糖不同的是，“果糖无法刺激像胰岛素这样的激素，而胰岛素能够向脑部传送饱 腹信号”。她说，因此在摄入果糖后，大脑或许不会接收到让人觉得自己已经吃饱了的信号。
⑥研究人员还发现，参与者在饮用果糖饮料后，血液中胰岛素的水平比饮用葡萄糖饮料后显著降低。胰岛素水平的高低或许有助于解释他们对食物做出的不同反应。在此前的研究中，注入胰岛素的啮齿动物 对美食的摄入量减少，在人身上进行的研究也发现，注入胰岛素后会增加饱腹感，抑制对食物的摄入。
⑦研究人员用功能性核磁共振成像仪对参与者的脑部进行检查后发现，饮用果糖饮料后，参与者在看到高热量食物时，脑部负责处理奖赏区域的活动度比饮用葡萄糖饮料后更强。
（选至《参考消息》2015年5月7日）
