1. (2020·长治模拟) 酶是细胞合成的生物催化剂。随着科技的发展，酶已走近人们的生产和生活。请回答下列有关问题：

1. （1） 在工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括(至少写出两个)等。
3. （2） 加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉。对于衣服上的血渍或奶渍，清洗时不能使用开水，原因是。
5. （3） 酶反应速度可以用单位时间内、单位体积中来表示。影响酶活性的外界条件包括pH、等。 在探究温度或pH对酶活性的影响时，是否需要设置对照实验?如需要如何设置?。
7. （4） 工业生产中，若把酶固定在不溶于水的载体上可以被反复利用。一般来讲，酶更适合采用和物理吸附法固定化。