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  • 1. (2019九下·月湖模拟) 上清豆腐为鹰潭市上清镇的传统特色名肴之一,在龙虎山可称一绝。上清豆腐不但味美。而且营养丰富(营养成分如表)。是以优质的大豆,配上泸溪河的天然矿泉水。经制浆(将大豆制成豆浆)及凝固成形[热豆浆与凝固剂(石膏:主要成分硫酸钙)作用下凝固成凝胶体,即豆腐]两步精制而成。请根据要求填空:

    项目

    每100克含营养素(参考)

    蛋白质

    13.7克

    脂肪

    3.6克

    碳水化合物

    4.3克

    60克

    纤维素

    0.3克

    无机盐

    铁、镁、锌、钙、磷等

    约1.5克

    1. (1) 上清豆腐中含有的人体含量最高的金属元素是(填化学用语);
    2. (2) 石膏(主要成分硫酸钙)中含有的原子团离子是 (填化学用语);
    3. (3) 画出镁原子结构示意图
    4. (4) 水的用途非常广泛,写出水中氧元素的化合价 (填化学用语);
    5. (5) 从营养角度,上清豆腐含有人体种基本营养素。

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