1. (2016·山西模拟) 学习了“盐”后，小芳知道了亚硝酸钠（NaNO₂）有毒．但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠．这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注．查阅了大量的资料后她收集到的信息如下：

添加剂类别	主要作用	常见的添加剂	使用注意事项
防腐剂	抑菌防腐，延长保质期	亚硝酸钠、山梨钾等	绝不能超过安全标准用量，否则有安全风险
酸化剂	改善食品的品味	柠檬酸、乳酸、苯甲酸等
膨松剂	使食品蓬松	碳酸氢钠、碳酸氢铵等

山梨酸钾（C₅H₇COOK）为白色固体，由离子构成，水溶液的pH约为8，由于它价格偏高，有些不法商家在其中掺入碳酸钾作假，碳酸钾不具备防腐作用．

必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂，是严禁加入食品的非法添加物．请回答：

1. （1） 食品添加剂NaNO₂中氮元素的化合价为．

3. （2） 分析以上资料，山梨酸钾中起防腐作用的是山梨酸根离子，而不是．

5. （3） 为检验某商家在出售的山梨酸钾中掺入碳酸钾，请写出检验的试剂．

7. （4） 阅读文后，下列有关食品添加剂的认识正确的是．

   a．食品添加剂对人体都有害应该禁止使用

   b．山梨酸钾能有效保持食品的新鲜，可以按安全标准量添加

   c．某些有毒物质合理使用也能让其发挥作用．