• 1. (2015高一上·锦州月考) 生产啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒品质，故生产过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是（  ）

  

  A . PPO能催化多酚类物质的生化反应 B . pH为8.4时，温度高于90℃，PPO的活性将进一步降低 C . 在啤酒生产过程中，应将温度控制为80℃、pH控制为8.4 D . 温度相同，pH为7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少