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  • 1. (2017·嘉兴模拟) 嘉善黄酒是中国历史最悠久、最古老的特有酒种之一,历史上,黄酒名品数不胜数。它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

    1. (1) 黄酒的酿制原理是先通入一定量的空气,增加酵母菌的数量,然后再进行获得黄酒(选填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”)。

    2. (2) 若发现酿酒过程中装置内温度有所上升,这是由于的缘故。

    3. (3) 当发酵一段时间以后,发酵罐内的甜度逐渐减小,其原因是

    4. (4) 酒的风味主要取决于采用的酵母菌株。某酒厂的菌株已使用了30多年,繁殖了3000余代,但酒的风味却不减当年,其主要原因是生物有的特性。

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