• 1. (2019高二下·十堰月考) 下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）

  A . 毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B . 卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败 C . 用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败 D . 其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制