1. (2019七下·桂平期末) 小王的早餐食谱为：无糖馒头、牛奶、煎鸡蛋、苹果。请根据所学的知识回答下列问题：

1. （1） 早餐的营养成分中，可为人体提供能量、通常被称为“三大产热营养素”的物质是糖类、和。
3. （2） 小王在咀嚼馒头时，感觉到有甜味，这是因为馒头中的部分淀粉在酶的作用下被分解成麦芽糖的缘故。
5. （3） 牛奶和鸡蛋中的蛋白质在人体内被消化的部位是和。