世界卫生组织建议，不管是成年人还是儿童。所谓游离糖，即蜂蜜、糖浆、果汁、浓缩果汁中的糖，以及生产食品过程中额外添加的糖。它们都“裸露”在外，很容易被人体吸收，进而导致人体的血糖处于高水平状态。血糖水平高，一方面会损害血管，而血管病变是糖尿病患者的第一大死因。另一方面，会引起糖化反应，生成糖化蛋白。糖与蛋白质的结合次序有先后，通常来说，。这就是为什么糖尿病患者应该检查糖化血红蛋白数量。接着影响视网膜蛋白，糖尿病患者如果血糖控制不理想，会出现眼部并发症甚至失明。相比之下，水果、蔬菜里的糖类多被细胞壁包裹，。而精米白面里的糖类与游离糖类似，比之于粗粮，它们更容易被吸收，对血糖的影响也更大。
