• 1. (2020高二下·南京期中) 下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（   ）

  A . 泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程 B . 发酵过程中乳酸菌可将葡萄糖分解成乳酸 C . 腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 D . 制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化规律是先减小后增加