1. (2020高二下·南京期中) 图1为某同学设计的用于制作果酒和果醋的发酵装置。图2为某研究小组的同学在对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出的基本工艺流程图。请据图回答：

1. （1） 图示发酵过程中所需的酵母菌可以从自然界中分离出来，要得到较纯菌种，应配制培养基(按培养基的功能分)，常采用法对培养基进行灭菌。然后用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种。
3. （2） 用图1装置制作果酒过程中，要关闭（“充气”或“排气”）管上的夹子。
5. （3） 用图1装置制作果酒过程中，因某一步骤操作失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作失误是。对该装置进行的改进是。
7. （4） 图2中甲罐顶上的排气管被设计成了弯曲状的管，其目的是。发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有产生，说明发酵基本完毕。
9. （5） 在制备杨梅醋过程中，乙罐内先填充经灭菌处理的木材刨花，然后加入含菌的培养液，使该菌附着在刨花上，再让甲罐中发酵完毕的杨梅酒流入乙罐进行杨梅醋发酵。