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(2020·新高考I)
我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。下列说法错误的是（ ）
A . “浸曲发” 过程中酒曲中的微生物代谢加快
B . “鱼眼汤” 现象是微生物呼吸作用产生的CO2释放形成的
C . “净淘米”" 是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施
D . “舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡
