1. (2019高一下·湘潭期末) 将牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁。观察结果如下表（）

温度（℃）

20

40

60

80

100

结果

15min后仍未凝固

14min内完全凝固

1min内完全凝固

1min内完全凝固

15min后仍未凝固

根据以上结果，下列表述中错误的是

A . 新鲜姜汁中含有能使可溶状态的牛奶凝固的酶 B . 进一步测定最适温度，可设置60℃、65℃、75℃、80℃四个温度梯度 C . 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 D . 该实验说明酶需要适立的温度，100℃时未凝固，是因为酶的活性已经丧失