• 1. 防止食品腐败的主要原理是（    ）

  A . 让细菌和真菌感染食品 B . 不让细菌和真菌接触食品 C . 把食品内的细菌或真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 D . 将食品在感染病菌前进行真空处理