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高中生物学
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综合题
1.
(2020高二下·西城期末)
中国是食醋酿造大国,有几千年的酿醋历史。但目前中国常用的醋酸杆菌菌株AS1.41产酸能力、酒精耐受性均有待提高。拟从醋醅中筛选高产酸、高耐酒精的醋酸菌, 过程如图1所示。
(1) 试验中所用培养基均含有水、葡萄糖、酵母浸膏和酒精,其中葡萄糖可为醋酸菌的生长提供
。配制分离培养基时,除营养物质外,还需要添加2%的碳酸钙和
,以便观察醋酸与碳酸钙反应后菌落周围形成的透明圈。
(2) 分离醋酸菌时,需将富集的醋酸菌培养液进行梯度稀释,采用
法接种到分离平板上。30℃培养72h后,挑取透明圈
的单菌落进行划线分离。分离出的单菌落接种到斜面培养基(含3%酒精)上并于4℃保藏。
(3) 取保藏的三个菌株分别接种于发酵培养液(含5%酒精)中,30℃培养5d后测产酸量, 筛选出高产酸的醋酸杆菌J2菌株。将J2与AS1.41分别接种到含不同浓度酒精的培养液中,30℃培养24h后测定活菌数量,结果如图2。由图 2 可知,酒精可
醋酸菌的生长。与 AS1.41 相比,J2 菌株对酒精的耐受性
。
(4) 获得 J2 菌株后,还可以采取
的育种措施,进一步提高其酒精耐受性。
(5) 筛选出 J2 菌株后,其高产酸特性的遗传是否稳定还需检测,请写出基本过程。
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