• 1. (2020高一下·平谷期末) 嫩肉粉可将肌肉组织部分水解，使肉类食品口感松软、嫩而不韧。嫩肉粉中使肉质变嫩的主要成分是（   ）

  A . 淀粉酶 B . 蛋白酶 C . DNA酶 D . 脂肪酶