1. (2019九上·龙沙期中) 食品保鲜的方法很多，其中包括真空包装或在包装袋中充入不活泼气体，请问：

1. （1） 为什么真空包装能延长食品保质期？。
3. （2） 若采用充入气体的保鲜方法，则应选择什么气体？（答出一种）。请说明理由：。