1. (2020七下·新罗期末) 图甲是人体的消化系统示意图，图乙是小炜同学某天的午餐食谱，请图回答。

1. （1） 馒头越嚼越甜，是因为唾液中含有的将食物中的少量淀粉分解成了。
3. （2） 五花肉含有较多的脂肪，对脂肪具有乳化作用的是[]分泌的胆汁。
5. （3） 青菜中含有较多的，可以预防坏血病。
7. （4） 牛奶中含有较多的蛋白质，其被开始消化的器官是[④]，蛋白质最终被分解成，参与此过程的消化液有肠液和。