• 1. (2019九上·淮南月考) 《舌尖上的中国》展现了中华饮贪之美，煎、炒、 蒸、拌的四种烹调方式中包含着很多的物理知识，下列说法的是：（   ）

  A . 炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加 B . 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的密度大 C . 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，把菜蒸熟 D . 拌：将调味品拌入凉菜中入味，加快了分子无规则运动